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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻 炒1分 钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。